时间:2020年9月18日-20日
地点:南京国际展览中心
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 报告大厅摘要:受疫情冲击下消费低迷,一季度全国餐饮收入同比下降了44.3%,全国74.29%的酒店和民宿选择直接闭店。而受消费低迷影响,各地猪肉冻库已爆仓。

  受疫情冲击下消费低迷,一季度全国餐饮收入同比下降了44.3%,全国74.29%的酒店和民宿选择直接闭店。而受消费低迷影响,各地猪肉冻库已爆仓。

  前期猪价下跌,是由于疫情解封后压栏大猪出栏增多导致的。而目前东北三省与甘肃两地已跌破15元/斤,预计猪价仍持续下跌。

  截止2月底,餐饮行业复工率已达77.84%,但复工难现象突出,随着大多数餐企进一步加强复工,用工人数出现增加,餐企的用工成本压力也随之增大。

  受访样本餐企客流量占去年同期客流量百分比均值为19.63%,比2月底提高了8.48个百分点,但客流量比去年同期下降50%以上的餐企仍然占比高达94.61%,客流量恢复到去年同期50%-80%水平的餐企占比仅为4.90%,客流量恢复到去年同期80%以上水平的餐企占比仅为0.49%。

  分析师指出,人不能不吃喝,也不能生病了不吃药,所以粮油食品类、饮料类、中西药品类成了生活绝对的必须品。在统计局的15个大类中,除了上述三大类必须品增长外,其他不是生活必需品的消费额全部大幅度下降。如家具类下降23.1%、金银珠宝类下降32.5%、服装鞋帽等下降29%、家用电器和音像器材类下降24.5%。

  目前,各地相关部门已经出台了一系列为企业纾困、促进消费的措施,其中不少可以惠及到餐饮业。一方面,各地要在纾困政策执行过程中,精准施策,在疫情防控的前提下促进餐饮市场回归常态。另一方面,餐饮企业也要借此契机,通过自身转型应对外部市场变化,而不是坐等市场变回原来的模样,原来的模样,可能再也无法返回了。

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